Simppeli kasvissosekeitto

Tämä keitto on naurettavan helppo tehdä. Kun maustan keiton kunnolla, yksitoistavuotias kuopuksenikin tykkää tästä.

Annos yhdelle:

  • 1 iso porkkana
  • 2 pientä tai 1 iso peruna
  • 1 sipuli
  • kaurakermaa
  • suolaa, valkopippuria, mustapippuria

Kuori ja paloittele kasvikset isohkoiksi paloiksi (isommat palat helpompi soseuttaa). Keitä pehmeiksi. Kaada ylimääräinen vesi pois, jätä kattilaan soseuttamista varten noin 1dl keitinvettä. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon tilkka kaurakermaa ja mausteita oman maun mukaan. Omasta mielestäni sosekeiton kuuluu olla melko mausteista.

Kananmuna-kasvispiirakka valmiista voitaikinasta

8 annosta

  • 4 voitaikinalevyä (esim. MyllynParas)
  • 4 kananmunaa + 1 voiteluun
  • puolikas pienehkö kiinankaali (kotimainen)
  • 1 iso porkkana
  • 1 iso sipuli
  • noin 1dl (esikypsytettyjä) ohrasuurimoita
  • maustamiseen musta- ja valkopippuria ja suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kypsennä ohrasuurimot ja keitä kananmunat. Kaulitse voitaikinalevyt ohuemmiksi. Minä kaulitsin melkein läpikuultaviksi. Päälle tulevat levyt saavat olla hiukan isompia kuin alle tulevat.

Leikkaa porkkana ohuiksi suikaleiksi, silppua sipuli, ja kypsennä niitä tilkassa öljyä, kunnes ovat pehmenneet (älä polta). Silppua kiinankaali ja lisää se porkkanoiden ja sipulin kanssa samalle pannulle. Anna pehmetä. Määrä voi näyttää alussa hurjalta, mutta kiinankaali menee kasaan kypsyessään. Siirrä pois levyltä, lisää sekaan ohrasuurimot ja MAUSTA HYVIN. Kuori kananmunat ja halkaise ne pitkittäin kahtia.

Asettele kaksi ohueksi kaulittua voitaikinalevyä uunipellille (pienemmät taikinalevyt). Laita molempien levyjen keskelle reippaasti kasvistäytettä ja täytteen päälle kananmunat. Aseta isommat taikinalevyt täytteen päälle ja taita reunat piirakan alle. Voit painella reunaa hiukan kiinni pohjalevyyn ennen taittamista, ettei sauma varmasti aukea kesken paistamisen.

Voitele kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 20min.

Testissä: Härkis rouheseos

Tämän kotimaisen tuotteen toivoin korvaavan ruuanlaitossa soijan, jonka kasvatus verottaa sademetsiä. Soijapavun kysyntä on yksi syy Amazonin sademetsien hakkuisiin, me kasvisruoan ystävät olemme siis osasyyllisiä ympäristörikokseen. Itse olen pyrkinyt käyttämään soijaa mahdollisimman vähän tai en ollenkaan, mutta vastaavaa kotimaista tuotetta en ole löytänyt. Siksi ilahduinkin suuresti, kun löysin kaupan hyllyltä tämän Härkis rouheseoksen.

Heti ensimmäisellä käyttökerralla huomasin, ettei Härkis rouheseos ole läheskään yhtä riittoisaa kuin soijarouhe, siksi sen hinta suhteessa määrään on soijaa korkeampi. Tämän asian voin helposti antaa anteeksi, koska kyseessä on kotimaisesta härkäpavusta valmistettu tuote. Papanat eivät kuiviltaan maistu juuri miltään ja tämä on hyvä asia, koska tahdon maustaa ruokani itse. Härkis rouheseokseen ei ole lisätty suolaa, mutta ainesosissa luontaisesti esiintyvän natriumin vuoksi sitä kuitenkin löytyy 1,6g/100g.

Aloitin kokeilun tekemällä vegelasagnea niin, että korvasin soijan härkisrouheella. Tein kerralla isomman annoksen ja laitoin litran nestemäärään 2dl härkisrouhetta, koska soijarouhe olisi turvonnut noissa määrissä reilustikin. Tämä rouhe ei toiminut samalla tavalla. Se pehmeni kyllä ja turposikin, mutta vain vähän. Kiehutin tomaattikastiketta rouheineen noin 5min ennen lasagnen kokoamista. Lasagne maistui hyvältä, mutta ei tämä Härkis mitään kummoista makulisää siihen tuonut. Proteiinia toki. Protskua Härkis rouheessa on reilusti, 46g/100g

Nyt viikonloppuna tein Härkis rouheseoksesta pyöryköitä. Pussin kyljessä on valmis ohje, mutta itse tein pyörykät siitä mitä kaapista sattui löytymään. Jauhoin rouheen jauhoksi, kuullotin sipulin ja kaapista löytyneen kesäkurpitsan loput (pieniksi pilkottuna) öljyssä, lisäsin joukkoon kolme ruokalusikallista kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja ja sekoitin koko sörsselin jauhettuun rouheseokseen. Lisäsin taikinaan vielä pari hyppysellistä mozzarella -juustoraastetta, yhden kananmunan, ja mausteita.

Tämä oli ensimmäinen kerta, kun onnistuin tekemään pannulla paistetuista pyöryköistä oikeasti pyöreitä. Taikinasta tuli tosi jämäkkää ja sitä oli helppo käsitellä. Paistopinta oli kivan rapsakka ja maku todella hyvä. Nämä maistuivat paremmilta kuin kaupan Härkispyörykät, vaikka niidenkään maussa ei mitään vikaa ole.

Kyllä tätä Härkis rouheseosta tulee ostettua uudestaan, vaikka käyttöä pitääkin vielä opetella. Jos rouhetta ei pehmennä tarpeeksi se tuntuu tosi kurjalta suussa, mutta kokeilua ei kannata jättää yhteen epäonnistumiseen. Onnistuessaan tästä saa loihdittua hyvää ruokaa. Olisin kyllä kaivannut pussin kylkeen selviä keitto-ohjeita. Pussista löytyy yksi ruokaohje ja maininta, että rouheseosta voi käyttää kypsentämättä vaikka krutonkien tapaan, mutta siinä ei kerrottu kuinka kauan sitä kuuluu kypsentää jos siitä haluaa pehmeää. Koska en erityisemmin pidä lihan mausta ja soija muistuttaa koostumukseltaan ja maultaan enemmän lihaa kuin kasvista, otan tämän Härkis rouheseoksen avosylin vastaan.

Vegemakaronilaatikko pinaatilla tai ilman

Pinaatin voi hyvin jättää pois. Minulla se oli vaarassa nahistua kaappiin, joten tästä tuli jämäruoka
  • 1 sipuli
  • 1dl soijarouhetta
  • 500g tomaattimurskaa
  • 2dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • (noin 1dl tuoretta pinaattia silputtuna)
  • 2dl kaurakermaa
  • 1 pussi (400g) makaronia
  • suolaa
  • mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Keitä makaroni kypsäksi (varo, ettei kypsy mössöksi).

Kuullota sipuli öljyssä. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, ja tomaattimurska. Sekoita joukkoon soijarouhe ja anna kiehua noin 3min. Mausta oman maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon silputtu pinaatti. Kaada uunivuokaan, lisää makaroni ja kaurakerma ja sekoita hyvin. Halutessaan pinnalle voi sirotella korppujauhoja, mutta minä en näe siihen mitään syytä.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin puoli tuntia.

Tässä ohjeessa käytän soijarouhetta, vaikka en pidä sitä eettisenä ruoka-aineena, eikä sitä meillä viikottain käytetäkään. Soijarouhe on kuitenkin hyvin riittoisaa ja yksikin rouhepussi kestää kauan, eikä se pilaannu helposti. Lue soijanviljelyn haitoista: https://yle.fi/uutiset/3-5341029