Kuukausi: marraskuu 2019

Joulutorttu karamellisoidulla omenalla ja suklaalla

Eco With No EgoKommentoi
  • 2 omenaa (itse käytin punaisia jouluomenia, koska kotimaisia ei ollut saatavilla)
  • 25g voita
  • 0,5dl fariinisokeria
  • 1tl kanelia
  • sulatettua suklaata ja tomusokeria koristeluun
  • valmista torttutaikinaa
  • kananmuna voiteluun

Tee joulutorttuja niin, että taitat tähden sakarat ilman täytettä. Voitele ja paista. Jätä tortut odottamaan.

Paloittele omenat. Sulata voi pannulla. Sekoita joukkoon sokeri ja kiehauta. Lisää seokseen omenat ja kaneli. Pienennä lämpötilaa ja anna karamellisoitua, kunnes omenanpalat ovat pehmeitä (älä kiehuta mössöksi).

Paina hellästi torttujen keskikohtaa, että tortun päälle voi laittaa täytteen. Asettele täyte, sulata suklaata (Fazerin sininen) ja valuta koristeeksi ohuena nauhana. Tomuta päälle hiukan tomusokeria.

Kannelliset neulatyynyt

Eco With No Ego4 kommenttia
Söpöt neulatyynyt on tehty tyhjistä vitamiinipurkeista, lasten vanhojen pehmojen täytevanusta, ja parittomasta sukasta. Kannet pitävät neulat tallessa ja turvassa silloin, kun niitä ei käytetä.

Idea sai alkunsa, kun mietin ystäväni kanssa mitä kaikkea hauskaa voisi tehdä tyhjästä pilleripurkista. Ystäväni ehdotti, että sinnehän voisi laittaa vaikka neuloja. Muuten hyvä idea, mutta purkin pohjalta neuloja noukkiva joutuu väistämättä itse neulatyynyksi. Siitä se ajatus sitten lähti:

  • Valitse kannellinen pieni tablettipurkki, joka ei ole liian syvä. Syvä purkki tarvitsee turhaa täytettä, siksi matalampi on parempi.
  • Etsi käsiisi pariton tai pieneksi jäänyt sukka ja vanua esim. korjauskelvottoman pehmolelun sisältä.
  • Survo vanua sukan sisälle ja solmi varsi solmuun niin, että vanusta tulee tiivis pallo. Leikkaa ylimääräinen sukanvarresta pois.
  • Työnnä pallo purkkiin solmupuoli pohjalle päin.
  • Purkin voi koristella virkkaamalla paksuhkosta langasta pitkän ketjusilmukkaketjun ja kierittämällä sen yleisliimalla sivellyn purkin ympärille. Irtopäällistä en ainakaan itse käytä, koska se voi liukua paikaltaan ja hankaloittaa neulatyynyn käyttöä.

Jämälankakäsitöitä

Eco With No Ego2 kommenttia

Käsitöistä jää lähes aina yli pieniä – joskus suurempiakin – lankaeriä, joiden kohtalona on pyöriä korin pohjalla vailla käyttötarkoitusta. Monesti pienet lankaerät hyödynnetään patalappuihin tai muihin pieniin töihin, mutta jos keittiö on niitä jo pullollaan ja jämälankavarasto vain jatkaa kasvamistaan, voi heittäytyä luovaksi ja väsätä jotain suurempaa. Itse olen tehnyt mm. torkkupeiton jakamalla langat pieniksi keriksi ja arpomalla vuoroon tulevan värin sattumanvaraisesti. Lopputulos on aika psykedeelinen:

Tässä peitossa langan väri on saanut vaihtua vaikka kesken kerroksen, eivätkä langat ole olleet edes saman paksuisia. Silmukkamäärää voi kasvattaa ja kutistaa langan paksuuden mukaan.

Lankajämistä voi tehdä myös ’randomit’ eli sukat, joissa värit on arvottu sattumanvaraisesti. Lopputulos ei välttämättä ole kovin kaunis, mutta kotisukkina käyvät hyvin.

Näissä random-sukissa harkittuja värejä olivat vain kärjen ja varren yläosan musta ja sininen, muuten väri valikoitui sokkoarvonnan kautta.

Tällä hetkellä minulla on työn alla peite koiran makuualustalle. Näissä randomeissa on se hyvä puoli, että ne voi laittaa kaappiin odottamaan pitkäksikin aikaa ilman pelkoa siitä, ettei jotain suunnitelmaan kuuluvaa kampanjatuotetta enää myöhemmin löydy kaupoista.

Vielä keskeneräisessä koiran viltissä on lankoja joka lähtöön.

Vegelasagne

Eco With No EgoKommentoi
Freeimages.com

Tänään löysin kaapista pussitomaattikeittoa ja ihmettelin miksi sitä siellä on, enhän edes pidä tomaattikeitosta. Johonkin se oli silti käytettävä, ettei mene ruokaa hukkaan, siispä innostuin kokeilemaan pussikeittopohjaista vegelasagnea, josta tulikin todella hyvää.

Vegelasagne

Tomaattikastike

  • 3dl Rainbow pussitomaattikeittoa (maito korvataan kaurakermalla)
  • 125g (kotimaisia) kirsikkatomaatteja
  • 0,5dl soijarouhetta
  • 3/4dl aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 sipuli silputtuna
  • (jalapenoa)
  • mustapippuria
  • öljyä pannulle

Vaalea kastike

  • 0,5dl öljyä
  • 5rkl vehnäjauhoja
  • 2dl kaurakermaa
  • 3dl kauramaitoa (Kaslink Aito)
  • 1tl valkopippuria
  • 0,5tl suolaa

Valmista tomaattikeitto pussin ohjeen mukaan. Kuullota sipuli öljyssä puolitettujen kirsikkatomaattien kanssa. Tomaattien ei tarvitse pehmetä soseeksi. Lisää joukkoon tomaattikeitto ja soijarouhe. Anna kiehua noin 3min. Lisää pilkottuna aurinkokuivatut tomaatit (valuta liika öljy pois) ja mausteet (älä lisää suolaa, sitä on tomaattikeitossa ja aurinkokuivatuissa tomaateissa valmiiksi).

Valmista valkokastike: kuumenna öljy-jauhoseos kattilan pohjalla (älä ruskista), kaada sekaan kaurakerma ja kauramaito ja kuumenna, kunnes neste saostuu. Mausta. Kastike saa olla paksua.

Kokoa lasagne:

Levitä uunivuoan pohjalle ohut kerros tomaattikastiketta -> tomaattikastikkeen päälle lasagnelevyjä -> lasagnelevyjen päälle valkokastiketta -> valkokastikkeen päälle tomaattikastiketta. Jatka samassa järjestyksessä. Tomaattikastiketta riittää kolmeen kerrokseen jos vuoka on 22x22cm. Viimeisenä lasagnelevyjen päälle valkokastiketta. Päällimmäisen kastikekerroksen on oltava vähän muita paksumpi, ettei lasagne kuivu uunissa.

Paista 200 asteessa noin 25-30min.

Kaurapuuropannarit

Eco With No EgoKommentoi

Jos kaurapuuroa jää yli, sen voi käyttää vaikka sämpylöihin, mutta kaikkein vaivattominta on tehdä siitä lettuja. Koska puuroletuista tulee paksuja, itse kutsun niitä pannukakuiksi.

Sekoita jäähtyneeseen kaurapuuroon kananmuna, tilkka öljyä, ja hiukan vehnäjauhoja (määrä riippuu siitä, kuinka paljon puuroa on jäänyt). Taikina saa olla paksuhkoa. Paista öljyssä tai voissa lettupannulla tai pienellä paistinpannulla. Jos ei ulkonäköseikoista välitä, voi niitä pikkulettuja tehdä isommallakin pannulla.

Pirteä paprikapikkelssi

Eco With No EgoKommentoi

Olen aivan varma, ettei kukaan oikeasti tykkää siitä glitterillä kuorrutetusta pikkukrääsästä, jota kaupat näin joulun alla ihmisille tyrkyttävät, joten onko meidän tosiaan pakko ostaa sellaista pukinkonttiin? Mutta jos ne havunvihreät villasukat tuntuvat liian mummoilta ja hyvää tarkoittavat elämänhallintaoppaat jäävät joka vuosi lukematta, tämä paprikapikkelssi tarjoaa perinteisiin lahjoihin pientä vaihtelua.

Sain ohjeen ex-(melkein)anopilta. Tästä salaatista ovat tykänneet kaikki, jotka vähänkään kasviksia syövät.

Paprikapikkelssi

  • 6 eri väristä paprikaa (esim. 2 vihreää, 2 punaista, 2 oranssia)
  • 6 sipulia
  • 2dl väkiviinaetikkaa
  • 2dl vettä
  • 1,5dl sokeria
  • 3tl suolaa
  • 5 kokonaista valkopippuria (alkuperäisessä ohjeessa lukee ”muutama”, minä laitan viisi)

Puhdista ja suikaloi paprikat ja sipulit. Kiehauta liemen aineet (isossa) kattilassa ja lisää joukkoon suikaleet. Keitä noin 15min. Jaa seos puhtaisiin (lämmitettyihin) purkkeihin ja säilytä viileässä.

Käytän säilykkeisiin lasipurkkeja, joita tuppaa kertymään kaappiin. Puhdistan purkit keittämällä, vaikka en tiedäkään onko se näiden etikkasäilykkeiden kohdalla yhtä tärkeää kuin hillojen säilömisessä. Kirjoitan toiseen julkaisuun ohjeen kuvassa näkyviin purkinpäällisiin.

Vegemakaronilaatikko pinaatilla tai ilman

Eco With No EgoKommentoi
Pinaatin voi hyvin jättää pois. Minulla se oli vaarassa nahistua kaappiin, joten tästä tuli jämäruoka
  • 1 sipuli
  • 1dl soijarouhetta
  • 500g tomaattimurskaa
  • 2dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • (noin 1dl tuoretta pinaattia silputtuna)
  • 2dl kaurakermaa
  • 1 pussi (400g) makaronia
  • suolaa
  • mustapippuria

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Keitä makaroni kypsäksi (varo, ettei kypsy mössöksi).

Kuullota sipuli öljyssä. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, ja tomaattimurska. Sekoita joukkoon soijarouhe ja anna kiehua noin 3min. Mausta oman maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon silputtu pinaatti. Kaada uunivuokaan, lisää makaroni ja kaurakerma ja sekoita hyvin. Halutessaan pinnalle voi sirotella korppujauhoja, mutta minä en näe siihen mitään syytä.

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin puoli tuntia.

Tässä ohjeessa käytän soijarouhetta, vaikka en pidä sitä eettisenä ruoka-aineena, eikä sitä meillä viikottain käytetäkään. Soijarouhe on kuitenkin hyvin riittoisaa ja yksikin rouhepussi kestää kauan, eikä se pilaannu helposti. Lue soijanviljelyn haitoista: https://yle.fi/uutiset/3-5341029

Virkattu päällinen pikkupurkeille

Eco With No EgoKommentoi
Leivinjauhepurkkien ja kierrekorkillisen rautatablettipurkin uusi ilme

Tämä on mielestäni paras tapa käyttää käsitöistä jääneet pienet lankajämät ja uusiokäyttää leivinjauhepurkit ja vastaavat pienet purnukat, joita kotitalouskäytössä syntyy jatkuvasti.

Virkkaa ketjusilmukoista ketju, joka juuri ja juuri yltää purkin ympäri (saa olla melko tiukka). Sulje ketju renkaaksi ja virkkaa päättämilläsi väreillä pylväitä ja kiinteitä silmukoita haluamallasi tavalla, kunnes vain purkin kansi jää näkyviin. Päättele langat ja pujota ’puku’ purkin päälle.

Jos purkki itsessään on nätti, voi työhön jäädä reikiäkin, mutta itse piilotan etiketit ja tekstit tekemällä tiiviin pinnan.

Jouluinen karjalanpiirakka peruna-lanttutäytteellä (vege)

Eco With No EgoKommentoi
Karjalassa ei kasva riisiä, mutta perunaa ja lanttua siellä kasvaa.

Täyte:

  • n. 5 perunaa
  • 1-2 lanttua
  • 1 sipuli
  • valkopippuria
  • suolaa
  • (kaurakermaa soseuttamiseen)

Taikina:

  • 1,5dl vehnäjauhoja
  • 1,5dl ruisjauhoja
  • noin 0,5tl suolaa
  • vettä

Lisäksi: rypsiöljyä voiteluun

Valmistus:

Keitä perunat, lanttu, ja sipuli pehmeiksi. Kaada liika vesi pois ja soseuta paksuksi soseeksi. Ohentamiseen voi käyttää keitinvettä tai kaurakermaa, mutta soseen on oltava niin jämäkkää, ettei se valu piirakan päältä piirakkaa täytettäessä. Mausta oman maun mukaan valkopippurilla ja suolalla (maista). Jäähdytä hyvin.

Tee taikina sekoittamalla kuivat aineet, lisää sekaan vettä, kunnes taikina on jämäkkää, mutta helposti kaulittavissa. Piirakoiden valmistus- ja rypytysohjeita löytyy netistä. Työ ei ole vaikeaa, mutta siihen opastaminen sanallisesti on.

Paista piirakoita sähköuunissa 250 asteessa noin 15min, kunnes täytteen pinnalla on muutama ’pisama’ ja kuori näyttää kypsältä. Voitele tilkalla rypsiöljyä. Tarjoa lämpimänä.

Monessa perinteisessä ohjeessa lämpötilaksi suositellaan jopa 300 astetta, mutta ainakin minun uunillani tuossa lämpötilassa täytteet kiehuvat pellille.